কোন মসলা কতদিন পর্যন্ত ভালো থাকে?

 

খাবারে ভিন্ন ভিন্ন স্বাদ এনে দেয় নানা ধরনের মসলা। মসলা নষ্ট হয় না ঠিকই, তবে দীর্ঘদিন রেখে দেওয়ার কারণে বা সঠিক সংরক্ষণের অভাবে এগুলো হারিয়ে ফেলতে পারে রঙ, স্বাদ ও গন্ধ।

• মসলা দীর্ঘদিন তাজা রাখতে চাইলে আস্ত রেখে দিন। গুঁড়া করে রাখলে তুলনামূলক তাড়াতাড়ি এগুলো হারিয়ে ফেলবে স্বাদ।
• মসলার বয়াম কখনও চুলার পাশে রাখবেন না। মুখবন্ধ কাচের বয়ামে ঠান্ডা ও শুষ্ক স্থানে রাখুন এগুলো।
• অনেকে ফ্রিজে রেখে দেন মসলার বয়াম। এতে কিন্তু ভালোর চাইতে ক্ষতিই বেশি হয়। ফ্রিজ থেকে বের করার পর দ্রুত ময়েশ্চার জমে তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায় মসলা।
• সিঙ্কের পাশে রাখবেন না মসলার বয়াম।
• শুকনা ভেষজ ও আস্ত মসলা ১ বছর থেকে ২ বছর পর্যন্ত রেখে খেতে পারবেন।
• শুকনা মরিচ ১ বছর পর্যন্ত ভালো থাকবে বয়ামে।
• বীজজাতীয় মসলা ফ্রেশ থাকবে ২ বছর পর্যন্ত।
• গুঁড়া মসলার স্বাদ ভালো থাকে ১ বছর পর্যন্ত।